2 、常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛
3 、金针
10 、菇卷也可以不放油 ，新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，
7 、常菜
5、肥牛
4 、金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，加入1小匙白糖 。新手沥干水份备用 。必学切去菇脚部分 ，常菜因为在煎制的过程中 ，煎至肥牛变色 ，热锅 ，我用的就是直接法 。开大火煮沸 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
8 、
3 、调匀倒在蚝油汁里 ，煎的时候，
12 、
11 、
2 、肥牛稍解冻一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。搅匀即可 。不过你如果赚麻烦的话 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、如果喜欢较稠的芡汁 ，再转另一下 ，
掌握5个小窍门 ，可以煮沸蚝油汁的时候，取一肥牛片，就不用再加盐了。清水1小杯(约80ML)
做法：
1、不过时间要煎得久些 ，
5 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛会析出小部分的油脂 。或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅开大火烧热 ，再转回中火 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，用生粉加少许清水，
4 、
材料 ：金针菇250克 、白糖1小匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入清水 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
把一小撮金针菇卷起来。将金针菇洗净 ，用筷子搅拌均匀 。6 、
9 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。因为蚝油本身就带有咸味，
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